Pasta Med Steinsopp
Steinsopp Vitenskapelig(e) navn: Boletus edulis Bull., 1782 Ceriomyces crassus, Boletus solidus, Leccinum edule, Dictyopus edulis Norsk(e) navn: steinsopp Biologisk klassifikasjon: Rike: Soppriket Rekke: Stilksporesopper Underrekke: Hymeniesopper Klasse: Agaricomycetes Orden: Boletales Familie: Rørsoppfamilien Slekt: Boletus IUCNs rødliste: livskraftig Habitat: terrestrisk, moserik løv- og blandingsskog Utbredelse: den nordlige halvkule Steinsopp ( Boletus edulis) er en art i slekten Boletus (steinsopper) og tilhører rørsoppfamilien (Boletaceae). Den regnes til våre beste matsopper. Steinsoppene, som er den mest tallrike slekten i rørsoppfamilien, er oppkalt etter den store, tykke stilken, som kan være nesten kuleformet hos unge individer. Kjennetegn [ rediger | rediger kilde] Steinsopp er lys- til mørkebrun, og blir lett klebrig i fuktige omgivelser. Hattens overflate kan ofte se ut som en stekt brødskorpe. Den har faste, hvitaktige rør som senere får et mer grønnaktig skjær. Rørene kan løsnes lett fra hatten.
Steinsopprisotto – NRK Mat – Oppskrifter og inspirasjon
Pasta med pesto recept
Legg melet i en dunge på kjøkkenbenken. Lag en «vulkan» i midten, og knekk eggene i hullet. Rør sammen mel og egg litt etter litt til du får en fast deig. Den skal føles som hard «PlayDoo» – og om den er for løs bruker du mer mel, er den for fast kan du fukte den med litt kaldt vann. Pakk deigen inn i plastfolie, og la den hvile i kjøleskapet i en halvtime. Bruk pastamaskin til å kjevle ut deigen og lage tagliatelle. Strø over litt semolinamel, og la pastaen tørke litt før koking. Rens steinsoppen godt, fjern porene under hatten – og på gamle sopper kan du godt fjerne skinnet på hatten. Skjær soppen i skiver på langs. SKIVER: Tynne skiver av steinsopp stekes sammen med grønnsakene og det salte flesket. En svært vellykket kombinasjon som «gifter» seg veldig bra. Skjær løk, gulrot, selleri og pancetta eller tørrsaltet bacon i små terninger. Fres først flesketerningene i litt olivenolje i en varm stekepanne til det har fått farge. Senk varmen litt og legg i grønnsaksterningene og stek til løken er gjennomsiktig.
- Pasta med steinsopp - Maschmanns Matmarked
- Majorstuen politistasjon oslo city
- Pasta med steinsopp
- Tagliatelle ai funghi porcini: Toskansk pasta med steinsopp – Verdensmat
- Pasta med gorgonzola
Laks med pasta
Porcini betyr «liten gris». Italia og Frankrike eksporterer tørket steinsopp, som er regnet som en delikatesse. Historie Steinsoppen ble først brukt som matsopp i Skandinavia på grunn av kong Karl Johan. Han var opprinnelig fransk og hadde tatt med seg kunnskap om soppen til Sverige – i alle fall forteller historien det. Derfor kaller svenskene steinsoppen for karljohanssvamp. Et eldre norsk navn er herresopp. Systematikk Nivå Norsk navn Vitenskapelig navn Rike Sopp Fungi Rekke Stilksporesopper Basidiomycota Underrekke Hymeniesopper Agaricomycotina Klasse Agaricomycetes Orden Boletales Familie Boletaceae Slekt Steinsopper Boletus Art Steinsopp Boletus edulis, steinsopp. Foto fra: Store Bøgeskov Boletus edulis, steinsopp. Foto fra: Sebberkloster Hede, Nibe Jylland, Danmark Boletus edulis, steinsopp. Foto fra: Buderupholm Bjergskov, Rold Skov, Jylland, Danmark Boletus edulis, steinsopp. Foto fra: Djursland midt Boletus edulis, steinsopp. Foto fra: Hald Inderø, Viborg, Danmark Boletus edulis, steinsopp.
September 6, 2021